文山特色美食必吃清单
文山以壮族、苗族饮食文化为核心，融合云南滇菜风味，以下菜品不可错过：
- 三七汽锅鸡：文山标志性美食，采用本地三七粉与土鸡蒸制，汤鲜肉嫩，滋补养生。推荐店铺：文山市区「七香园」。
- 岜夯鸡（酸汤鸡）：苗族传统酸汤底烹煮鸡肉，酸辣开胃，搭配野菜风味独特。可前往广南县「岜夯苗家宴」体验。
- 花糯米饭：壮族节庆必备，用植物染料染成五色，软糯香甜。街头集市常见，尤以马关县摊贩最地道。
- 酸汤鱼：苗族秘制酸汤与鲜嫩河鱼结合，酸辣鲜香。丘北县普者黑景区周边农家乐品质最佳。
- 椒盐饼与荞酥：文山传统小吃，酥脆咸香，适合作为旅途干粮，老城区「阿孃饼铺」每日现烤。
美食区域分布
文山市中心：集中多数老字号，如「壮家酒楼」可一站式品尝多重特色菜。
广南县：岜夯鸡发源地，乡村农家乐 authenticity 更高。
丘北普者黑：景区周边酸汤鱼、荷花宴颇具特色，建议搭配游览体验。
实用Tips
1. 三七汽锅鸡需提前预订，部分餐厅要求2小时以上炖制时间。
2. 酸汤系列菜品偏辣，不吃辣需提前说明。
3. 赶集日（如马关县周三集市）可尝到现制花糯米饭与新鲜野菜。
4. 人均消费30-80元，丰俭由人。